Una torta in cui tuffarsi!

Questa torta risale a un po' di tempo fa ma era rimasta in archivio, la pubblico comunque perché, secondo me, il cioccolato non ha stagioni!

Ho copiato spudoratamente la decorazione (l'avrete già vista sia qui da su per il mestolo che qui da Patty) perché è troppo bella e simpatica (bravissima Kia!), fa venire voglia di tuffarsi e sguazzare nella cioccolata insieme ai porcellini   :-D

Tutto il resto è stato modificato per adattarsi alla mia tortiera da 28 cm, la pasta frolla di sempre e la crema al cioccolato della Valrhona vista da Stefania, un bel mix, non c'è che dire... magie del web!

per la pasta frolla:

300 g di farina 00,
150 g di burro,
150 g di zucchero,
1 uovo + 1 tuorlo,
1/2 cucchiaino di lievito,
un pizzico di sale.

Lavorare il burro con la farina con le punta delle dita per ottenere delle "briciole", aggiungere gli altri ingredienti e lavorare rapidamente, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per una mezz'oretta.
(Il lievito rende la crostata più morbida, metterne poco o niente se si desidera una crostata più croccante).
 Stendere la pasta frolla ad uno spessore di mezzo cm e foderare una tortiera imburrata e infarinata, coprire la superficie di carta forno e di fagioli secchi per non fare gonfiare l'impasto e cuocere in forno già caldo a 180°C per 20-30 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare


Ganache fondente Valrhona:

360 g di cicoccolato fondente,
250 g di panna fresca,
1 cucchiaio di miele,
50 g di burro.

Tagliare a coltello il cioccolato, fondere a bagno maria, intanto scaldare la panna con il miele e portare a ebollizione. Togliere il cioccolato dal bagno maria e versrvi un terzo della panna calda, mescolare bene e infine aggiungere il resto della panna, amalgamare e lasciare intiepidire, a circa 40°C unire il burro, mescolare bene e versare sulla base di pasta frolla fredda. Lasciare rassodare in frigo ma fare intiepidire prima di servire.

Per la decorazione usare pasta di zucchero rosa e bianca, un pennarello per alimenti nero (o colorante nero con uno stuzzicadenti) e cioccolato al latte fuso lasciato cadere con noncuranza da un cucchiaino.



Con questa ricetta pertecipo al contest di "L'officina del cibo"  "Le ricette passano... da un blog all'altro"