Shortbread al burro di arachidi e cioccolato per il Club del 27

 

Buongiorno, eccoci all'ultimo appuntamento dell'anno con il Club del 27 per augurarvi buone feste con una pioggia di biscotti e dolcetti perfetti per il periodo.
Io ho scelto queste barrette di shortbread al burro di arachidi decorate con cioccolato e qualche semino di sesamo, il gusto del burro di arachidi è molto marcato quindi se siete appassionati di questo ingrediente ve le consiglio.
Visitate la pagina del Club per leggere tante altre proposte!

Shortbread al burro di arachidi e cioccolato:

220 g di burro morbido (a temperatura ambiente),

90 g di zucchero semolato,

90 g di zucchero di canna chiaro,

250 g di burro di arachidi,

300 g di farina,

1/2 cucchiaino di sale,

60 g di cioccolato al latte o fondente più 1 cucchiaio di semi di sesamo per decorare

Rivestite una teglia quadrata da 33x23 cm circa con carta da forno. 

Montate i due tipi di zucchero con il burro morbido utilizzando delle fruste elettriche a media velocità. Aggiungete il burro di arachidi e il sale e continuate a mescolare. Unite la farina, amalgamate il tutto e versate nella teglia. Pressate bene il composto e refrigerate per circa 20 minuti, intanto scaldate il forno a 150°C. Prima di infornare incidete la superficie con un coltello formando 30 rettangoli, bucate ognuno con  i rebbi di una forchetta in due punti, infornate per circa 50 minuti. Lasciate riposare 5 minuti e sfornate, taglitre in rettangoli e lasciate raffreddare completamente.

Decorate con il cioccolato fuso e qualche seme di sesamo, se piace.

(Si conservano a temperatura ambiente per un paio di giorni).

Blondie Cake per il Club del 27

 

Ed ecco una nuova ricetta dopo la lunga pausa estiva (troppo caldo, per me)  :-P
Con il Club del 27 abbiamo testato diverse ricette tratte dal libro "One" di Jamie Oliver, vi invito a guardarle tutte!
e adesso si parte:

BLONDIE CAKE:

(per una teglia da 20x30 cm)

200 g di burro morbido non salato, più extra per ungere,

200 g di zucchero a velo (o anche semolato),

4 uova grandi,

200 g di farina autolievitante (o farina 00 più una bustina di lievito),

200 g di cioccolato bianco,

3 cucchiai di burro di arachidi (preferibile quello con i pezzetti),

3 cucchiai di confettura di ribes nero (o gusto a piacere).

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare la teglia con un foglio di carta da forno, quindi ungere generosamente la carta con il burro. In un robot da cucina, unire il burro e lo zucchero, quindi unire le uova, aggiungere la farina e frullare fino a ottenere un composto liscio. Incorporare il cioccolato e frullare nel composto fino a quando non sarà a pezzetti. Usare una spatola per raschiare il composto e versarlo nella teglia foderata, distribuendolo uniformemente. Sciogliere il burro di arachidi con 2 cucchiai di acqua tiepida, mescolare la confettura per ammorbidirla, quindi versare entrambi sul composto e utilizzare uno stecchino per incresparli insieme sulla superficie, come si desidera. Cuocere per 30 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare, poi affettare e servire.

Sorbetto di pere alla vaniglia per Il Club del 27

 

Il caldo è arrivato, come succede sempre più spesso, all'improvviso, con tutto il disagio che porta a chi amerebbe godersi un po' di di primavera :-P
Ma dobbiamo prendere quello che viene e questo sorbetto aiuta senz'altro a mitigare la calura, solo frutta, acqua e zucchero, e un pizzico di vaniglia che ci sta benissimo. 

Grazie a questa ricetta per il Club del 27, tratta dalla rivista Food 52, ho rimesso in funzione la mia macchina del gelato, regalo di nozze di ben 18 anni fa! Incrocio le dita e spero che possa ancora produrre le mie dolci golosità ghiacciate!

Sorbetto di pere alla vaniglia:

da Food 52

ingredienti:

4 pere mature ma sode,

1 tazza (cup) di acqua (circa 100 ml),

1/2 tazza (100 g) di zucchero,

1/2 baccello di vaniglia,

1 cucchiaino di succo di limone.

Sbucciare e tagliare le pere a dadi di circa 1-2 cm di lato. Metterli in una pentola con 1/2 bicchiere di acqua (50 ml circa). Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti fino a quando saranno morbide. 

Intanto raschiare la polpa della vaniglia e metterla con il suo baccello in un pentolino insieme alla restante acqua (50 ml) e allo zucchero, portare a bollore e fare sciogliere lo zucchero.

Togliere il baccello, versare lo sciroppo alla vaniglia e le pere cotte in una ciotola capiente e frullare il tutto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere il baccello di vaniglia e raffreddare in frigorifero per 3 o 4 ore.

Rimuovere il baccello di vaniglia e seguire le istruzioni della gelatiera.

In assenza di gelatiera raffreddare in congelatore e mescolare bene il composto all'incirca ogni ora fino alla consistenza desiderata.

I miei Fudgy Brownies per il Club del 27

 

Buongiorno. Oggi il Club del 27 ci porta tantissime ricette al cioccolato, meritano tutte e ce n'è sempre tanto bisogno, vero?
Ecco qui una ricetta di brownies molto ricca e golosa, classici con la loro crosticina croccante e umidi all'interno, un vero trionfo di cioccolato!

FUDGY BROWNIES 

ricetta tratta da : EVERYTHING CHOCOLATE – AMERICA’S TEST KITCHEN

(per una teglia da 20 x 20 cm circa)

140 g di cioccolato fondente (tra il 50 e il 60% di cacao), spezzettato

60 g di cioccolato fondente (intorno al 70% di cacao), spezzettato

100 g di burro non salato, tagliato in pezzi

3 cucchiai di cacao amaro in polvere 

240 g di zucchero 

3 uova grandi

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1⁄2 cucchiaino di sale da tavola

120 g di farina 00

Assicurati di utilizzare una teglia di metallo e non una teglia di vetro in questa ricetta.

Regolare la griglia del forno in posizione centrale e riscaldare il forno a 180°C. 

Rivestite uno stampo quadrato di 20 cm di lato con carta forno.
Sciogliete il cioccolato nel microonde in una ciotola a media potenza per 2 minuti circa, controllate e mescolate, se necessario continuate a scaldare poco tempo per volta. Incorporate il burro e continuate a cuocere al microonde, mescolando spesso, fino a quando non sarà sciolto e liscio. Aggiungete il cacao, passato al setaccio, e lasciate raffreddare leggermente il composto. 
Sbattete con una frusta (a mano o elettrica) lo zucchero, le uova, la vaniglia e il sale in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate la miscela di cioccolato nella miscela con lo zucchero e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Usando una spatola di gomma, incorporate la farina fino a quando non risulta amalgamata. 
Trasferire l'impasto nello stampo preparato e lisciate la superficie. Cuocete fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro non esce con qualche briciola umida attaccata, da 35 a 40 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. 
Lasciare raffreddare completamente i brownies in padella su una griglia, per circa 2 ore. 
Togliete dallo stampo. (I brownies non tagliati possono essere refrigerati per un massimo di 3 giorni). Tagliate in pezzi e servite.