Spéculoos del nuovo anno

Ancora biscotti! Questi simpatici omini di spéculoos per augurarvi un meraviglioso 2011! Che vi porti gioia, allegria e tante  nuove amicizie come è successo a me nel 2010 grazie a voi e alla vostra presenza e simpatia!!!

 

Grazie anche a Silvia che mi ha regalato questa bellissima biscottiera natalizia!

Possono anche servire come segnaposto per una tavola "da favola":

 

Ed ecco la ricetta di Christophe Felder:

100 g di burro morbido,

100 g di vergeoise brune (per me 90 g di zuchero di canna e un cucchiaio di miele),

30 g di zucchero semolato,

1 pizzico di sale,

1 tuorlo,

1 cucchiaio di latte,

200 g di farina 00,

1/2 sacchetto di lievito (o meno per biscotti più croccanti e per tenere le scritte),

5 g di cannella in polvere.

Lavorare il burro a pomata, aggiungere gli zuccheri e il miele, lavorare il tutto.

Versare il latte e il tuorlo. Incorporare la farina e il lievito, e quindi il sale e la cannella. Amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo per mezz'ora.

Stendere l'impasto a 3-4 mm di spessore, ritagliare le forme e lasciare seccare sula placca per 10-12 ore a temperatura ambiente (io non l'ho fatto, ho infornato subito).

Cuocere a 170°C per 15-20 minuti.

Dedico questa ricetta al blog "Bravi Bimbi" e a tutti i bambini!

...ma attenzione: se li tuffate nel primo caffè del nuovo anno non saranno troppo contenti...    :-D

 

Ciao! Ci si rilegge nel 2011...