Io ho scelto queste barrette di shortbread al burro di arachidi decorate con cioccolato e qualche semino di sesamo, il gusto del burro di arachidi è molto marcato quindi se siete appassionati di questo ingrediente ve le consiglio.
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Shortbread al burro di arachidi e cioccolato:
220 g di burro morbido (a temperatura ambiente),
90 g di zucchero semolato,
90 g di zucchero di canna chiaro,
250 g di burro di arachidi,
300 g di farina,
1/2 cucchiaino di sale,
60 g di cioccolato al latte o fondente più 1 cucchiaio di semi di sesamo per decorare
Rivestite una teglia quadrata da 33x23 cm circa con carta da forno.
Montate i due tipi di zucchero con il burro morbido utilizzando delle fruste elettriche a media velocità. Aggiungete il burro di arachidi e il sale e continuate a mescolare. Unite la farina, amalgamate il tutto e versate nella teglia. Pressate bene il composto e refrigerate per circa 20 minuti, intanto scaldate il forno a 150°C. Prima di infornare incidete la superficie con un coltello formando 30 rettangoli, bucate ognuno con i rebbi di una forchetta in due punti, infornate per circa 50 minuti. Lasciate riposare 5 minuti e sfornate, taglitre in rettangoli e lasciate raffreddare completamente.
Decorate con il cioccolato fuso e qualche seme di sesamo, se piace.
(Si conservano a temperatura ambiente per un paio di giorni).
