E la ricetta dell'MTC di maggio è...

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Ragazzi, è proprio vero che bisogna stare attenti a quello che si desidera perché, a volte, i sogni si realizzano!

Questo mese avevo un po' scherzato sulla mia voglia di vincere, dopo tante sfide (infatti, posso vantarmi di partecipare dal primo mese, dal lontano giugno del 2010, sono quasi 2 anni!).

E adesso che ho toccato con mano il dietro le quinte del mitico MTC di Menù Turistico mi rendo conto ancora meglio di tutto il lavoro che c'è dietro, ormai i partecipanti sono tantissimi, la fantasia alle stelle, le ricette fioccano e non è semplice trovare una proposta nuova che sia abbastanza stimolante ma non troppo complicata, che lasci spazio alle interpretazioni personali e, come richiesto per questo mese, non ci porti alla famigerata “prova costume” con un mese di dolci esperimenti in più sui fianchi (e si sa che dopo un inverno da foodblogger è dura).

Non vi dirò della mia sorpresa nel ricevere la notizia della vittoria, di un marito rassegnato sul divano mentre la moglie saltella per casa e telefona a mamma e sorelle perché non si può non dirlo subito, no, non lo farò, ma voglio ringraziarvi per tutti i vostri bellissimi e generosi commenti, un ringraziamento speciale ad Ambra per l'ottima scelta   :-D   e per le belle parole con cui ha commentato la mia frangipane e le mie foto. E' stato un giudice attento e presente, oltretutto durante un'edizione particolarmente ricca di ricette (più di 200!), è anche per questo che da parte mia sale l'ansia da prestazione, farò del mio meglio.

E ora arriviamo alla ricetta, lo so che non aspettate altro! Dopo lunghe consultazioni con Alessandra abbiamo deciso per un “budino”, sì, ma “salato”!!! I miei amati dolci questa volta lasciano il passo a un antipasto, portata che amo e che spesso è la più sfiziosa, chi non ha mai desiderato una cena di soli antipasti?

La primavera è arrivata e con lei tutte le prelibate verdure di stagione (ma anche la frutta...), aspetto le vostre proposte, so già che mi farete venire l' ”Acquolina” !!! (Da Menù Turistico  per le regole)

 

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Budino di asparagi su galletta al parmigiano e olio alla menta:

per 8 budini piccoli:

500 g di asparagi crudi,
100 ml di panna fresca,
2 uova,
30 g di parmigiano,
sale.

Pulire gli asparagi (se sono abbastanza grandi pelare i gambi con il pelapatate), tagliare la parte più legnosa e cuocere in acqua leggermente salata. Scolare, lasciare intiepidire, tagliare in pezzi e tenere da parte alcune punte come decorazione. 

Accendere il forno a 180°C. Frullare gli asparagi insieme alla panna, unire le uova, il parmigiano grattugiato, mescolare bene e regolare di sale. Versare negli stampi imburrati (io imburro anche quelli di silicone) e cuocere nel forno a bagno maria (versare due dita di acqua calda in una teglia e adagiarvi gli stampi con i budini)  per 30 minuti circa (dipende dagli stampi). 

gallette al parmigiano:

100 g di ricotta,
120 g di farina,
30 g di olio evo,
50 g di parmigiano grattugiato,
sale,
erbe di provenza secche.

Lavorare insieme tutti gli ingredienti, avvolgere con pellicola trasparente e lasciare in frigo un paio d'ore. Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 1/2 cm, ricavare dei cerchi o altre forme a piacere, cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.

olio alla menta:

3 o 4 rametti di menta fresca,
olio evo.

Pulire le foglie di menta, togliere i gambi più duri e asciugare su un canovaccio, frullare insieme all'olio evo.

Questo è un post programmato perché sono in viaggio per la Germania, vacanze! Visiteremo diverse città compresa Berlino, se trovo un wifi vi mando qualche foto! A presto!