Torta frangipane con i fichi

 

Buongiorno! Come va? Il lunedì è sempre una giornata difficile ma oggi ho ancora addosso i benefici effetti di una bella gita a Treviso e nella marca trevigiana, tempo spelndido, amici, buon cibo e naturalmente buon vino! 

Appena sistemo la miriade di foto che ho scattato ne pubblico qualcuna, abbiamo visto dei posti bellissimi.

Naturalmente da oggi dieta... ma quante volte l'avrò detto?  :-D

La torta di oggi è buonissima, la torta frangipane è un classico ma con i fichi di stagione vale la pena riproporla, buon lunedì!

ricetta per uno stampo da circa 10 x 34 cm:

pasta frolla:

230 g di farina 00,

100 g di zucchero,

100 g di burro,

1 uovo,

un pizzico di sale.

Lavorare il burro freddo tagliato a pezzetti co la farina, unire lo zucchero e l'uovo e impastare prima con una forchetta e poi a mano (se risultasse troppo morbida aggiungere della farina), formare una palla, avvolgere con pellicola trasparente e lasciare in frigo per un'oretta.

crema frangipane:
100 g di mandorle,
100 g di burro morbido,
100 g di zucchero,
1 uovo,
30 g di fecola,

Montare il burro con lo zucchero aiutandosi con una frusta elettrica, aggiungere l'uovo e infine la fecola e  le mandorle, tritate a farina, mescolare bene.


Per la cottura stendere la frolla e foderare la teglia. Coprire la superficie con carta forno e fagioli secchi o riso e cuocere in forno già caldo a 175°C per 10 minuti (dipende dalle dimensioni dello stampo e dallo spessore della pasta) togliere i fagioli e la carta e continuare la cottura altri 5 minuti.
Spalmare sul fondo della torta la crema frangipane (per questo stampo è un po' troppa, meglio non metterla tutta), sopra adagiare i fichi puliti e tagliati a metà   poi  decorare con mandorle a lamelle e cuocere in forno a 180°C per altri 20-25 minuti.