Panna cotta con gelatina di limone e menta e fragole

Sono stanchissima! Le gambe a pezzi...il risultato di un fine settimana a Roma!
Sì, Roma è bellissima, ma per le gambe...qualcosa mi dice che ho sbagliato scarpe...è che, presa dall'entusiasmo, mi sono buttata a passeggio per i negozi che mi ero prefissata di visitare (Castroni, Peroni...). Bellissimi!
Non ero potuta venire all'incontro di Roma e così mi sono segnata tutti gli indirizzi, mi sono piaciuti molto solo che, delusione  :-( , non ho trovato la tanto sospirata fava tonka! Da Castroni non c'è! Possibile? Si trova di tutto, ma quella no! La mia curiosità rimarrà insoddisfatta... E il desideratissimo stampino con le lettere? Sì, come quello di Sabrine, era da tanto che lo puntavo...finito! Arriverà la prossima settimana, ma io non sarò a Roma, me lo possono spedire ma vuoi mettere la soddisfazione di uscire dal negozio col tuo pacchettino? 
Pazienza, comunque c'è di peggio che passeggiare per Roma in primavera con il mio bello! E siamo riusciti a trovare Pizzarium di Bonci e a provare tutti i tipi di pizza che siamo riusciti a mangiare, che buona!!! 
Per non parlare del cacio e pepe e della coda alla vaccinara, potevo non assaggiarla? Così con il mio chiletto in più di souvenir, eccomi di ritorno...


Oggi torniamo ai dolci! 
Questo bicchierino primaverile mi sembra sfizioso al punto giusto ma senza troppi sensi di colpa...se, come me, adotterete le mini porzioni.
La gelatina al limone e menta accompagna con freschezza la panna cotta e le fragole, a me sono piaciuti molto.

ricetta (per 2 bicchierini):

Tagliare le fragole a pezzettini piccoli, condire con il succo di mezzo limone e un po' di zucchero, mescolare e lasciare in frigo.

per la panna cotta:
100 g di panna fresca,
30 g di latte,
25 g di zucchero,
2 g di colla di pesce.
Mettere la colla di pesce in acqua fredda per alcuni minuti.
Scaldare sul fuoco la panna con il latte e lo zucchero, quasi a bollore spegnere e aggiungere la colla di pesce scolata. Mescolare bene, versare nei bicchierini e lasciare raffreddare. Quando è tiepida mettere in frigo.

per la gelatina:
mezzo limone,
5-6 cucchiai di acqua,
3 cucchiai di zucchero,
2 g di gelatina,
4-5 foglie di menta.
Scaldare sul fuoco il succo di mezzo limone con l'acqua, lo zucchero e le foglie di menta a pezzetti. Unire la colla di pesce ammollata e scolata e lasciare riposare dieci minuti. Filtrare il tutto, lasciare raffreddare e versare sulla panna cotta già solidificata in frigorifero. Conservare in frigo.

Prima di servire sistemare nei bicchierini le fragole e qualche fogliolina di menta.

Ecco la mia nuova aiutante in cucina:

anche a lei piacciono i dolci...   :-D