venerdì 30 ottobre 2009

Muffins di zucca e cioccolato





Visto il periodo oggi ho fatto questi dolcetti, a me senbrano così carini...

Ingredienti per 12 muffins:

180 g di zucchero semolato
2 uova
100 g di burro fuso tiepido
250 g di farina
1 bustina di lievito
200 g di polpa di zucca pulita
50 g di cioccolato fondente
25 g di panna o latte
8 amaretti secchi

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla nel forno a microonde per 4-5 minuti ad alta potenza, fare raffreddare e frullare insieme agli amaretti.
Sciogliere il cioccolato con la panna o il latte e amalgamare bene, fare raffreddare.
Montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero per alcuni minuti, aggiungere il burro e la farina con il lievito.
A questo punto dividere in due parti l'impasto e ad una aggiungere la zucca mentre all'altra il cioccolato.
Riempire per 3/4 gli stampini per muffins alternando i due impasti e volendo mescolare per l'effetto marmorizzato.
Cuocere nel forno elettrico statico a 180 °C per 30 minuti.
Ed ecco la decorazione in tema Halloween!
A presto!

mercoledì 21 ottobre 2009

Bicchierini crema e lamponi

Ebbene sì, i lamponi sono la mia debolezza, quando li vedo al supermercato e ho voglia di darmi un piccolo "premio" non resisto, mi piacciono troppo! Peccato che costino così tanto...per me la morte loro è con il cioccolato fondente ma non solo.
Un'idea per esaltarli con un dolce semplice ma d'effetto:
ho amalgamato un po' di crema pasticcera con un po' di panna montata, l'aroma della vaniglia ci sta benissimo, e ho servito nei bicchieri con lingue di gatto.

lunedì 19 ottobre 2009

Gelato allo squacquerone con fichi caramellati e cialda alle noci

Ho voluto sfruttare l'abbinamento tipico romagnolo dei fichi caramellati con lo squacquerone per un dolce da fine cena un po' diverso.

Per il gelato:
Amalgamare a freddo con una frusta a mano 150 grammi di latte, 150 grammi di panna, 80 grammi di zucchero e 200 grammi di squacquerone.
Mettere tutto nella gelatiera ed è fatto! (comoda la gelatiera...)

Per i fichi caramellati potete trovare qui la ricetta (io ho usato quelli che fa mia suocera...buonissimi!). In Romagna si trovano anche sfusi al supermercato ma non credo da altre parti.

Per le cialdine:
Rompere 2 albumi in una ciotola con una frusta a mano senza montarli, unire 60 grammi di zucchero, lavorare un pochino, poi unire 50 grammi di farina e 50 grammi di burro fuso e tiepido. Imburrare e infarinare una teglia oppure usare carta forno o fogli in silicone e formare col cucchiaio dei dischi sottili, cospargere di noci tritate in modo grossolano e infornare a 190°C per 6 o 7 minuti.

Ed ecco il risultato, ho aggiunto un gheriglio di noce caramellato come guarnizione.

Con questa ricetta partecipo al concorso d'autunno di Paoletta.

giovedì 15 ottobre 2009

Tortino di pesche con gelato agli amaretti

L'abbinamento pesche-amaretti non è nuovo e perché non approfittare di un matrimonio così ben assortito?
L'idea mi è balenata per concludere una cena fra amici.
Il gelato me lo faccio in casa con la mia bella gelatiera avuta in regalo per le mie nozze da chi ben sa quanto siamo golosi io e mio marito...ho fatto un semplice fiordilatte con aggiunta di amaretti sbriciolati (circa 100 grammi) e per il tortino ho foderato con della pasta frolla stesa sottile circa 1/2 cm degli stampini bassi e larghi 10 cm, ho riempito con fettine di pesche e ho sigillato con dischi sempre di pastafrolla, forno (180°C per circa 30 minuti) e si lasciano raffreddare.
Ecco un'idea per la presentazione

martedì 13 ottobre 2009

Muffins super veloci

Ecco la mia prima ricetta appena testata (sono finiti subito...), sono super veloci e si sporcano pochissimi attrezzi, quindi si fa anche presto a pulire, secondo me è un bel vantaggio, non per pigrizia, ma, a volte, anche se si ha voglia di qualcosina di gustoso si desiste pensando alla baraonda che si farà in cucina. Ecco la ricetta:

Muffins pere e cioccolato
pesare in un contenitore che possa andare nel microonde (io preferisco il vetro)
120 grammi di cioccolato fondente a pezzettini e 100 grammi di burro, sciogliere nel microonde a bassa potenza per pochi minuti (meglio ripetere l'operazione che bruciare tutto), amalgamare tutto con le fruste elettriche, in questo modo si raffredda anche un pochino, aggiungere 3 uova intere una alla volta, continuare con le fruste, aggiungere 120 grammi di zucchero semolato, infine unire 120 grammi di farina e 20 grammi di amido di mais e 1/2 bustina di lievito per dolci. A questo punto togliere le fruste e amalgamare con un cucchiaio 2 pere tagliate in piccoli pezzettini (vanno bene le kaiser ma anche altre varietà non troppo mature). Riempire gli stampini da muffins per 3/4 e infornare nel forno elettrico (statico non a ventilazione) a 175°C per circa 40 minuti.
le foto non sono proprio il massimo ma sono davvero poco "informatica", vorrei solo farveli vedere bene, (anche il lilium in cucina che mi piace tanto!)

A me sono piaciuti, che ne dite?


Presentazione

Ciao a tutti! Che emozione, il mio primo post sul mio blog appena nato!
Finalmente mi sono decisa a cominciare per condividere le mie passioni e le mie ricette, frequento da tempo molti food-blog e li trovo utili e divertenti e spero che lo sarà anche il mio...
Se vi fa piacere lasciate commenti e che l'avventura cominci...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails