A cuor leggero

Oggi mi sento poetica, sarà la primavera nell'aria, saranno le primule sul davanzale, sarà che ho sistemato la bici e con i copertoni nuovi vado come una scheggia (ma un po' più sicura!). Così, dopo giovedì gnocchi, venerdì pesce! Ancora un piatto salato ma leggero leggero, che in questa stagione ci vuole, e poi possiamo usare le ultime arance che con i finocchi stanno così bene. La ricetta viene da "Cucina Italiana" (febbraio 2008), ma nella mia versione la verdura, invece che saltata in padella, è cruda, molto rinfrescante, non sono adorabili questi cuori di pesce? Ideale per una serata romantica!   :-D


Cuori di pesce, gamberoni in filetti di orata (per 2 persone):

1 orata da 500g,
4 gamberoni (o code di mazzancolle),
1 finocchio,
2 arance,
finocchietto,
olio evo,
sale,
pepe bianco,
peperoncino.

Sfilettare l'orata e tagliare in due i filetti lasciando unito il lembo più sottile, formare 2 cuori e sistemare al centro i due gamberoni puliti, sgusciati e privati del filetto nero. Fissare i cuori con degli stecchini di legno e metterli sulla placca del forno, ungere con un filo d'olio e infornare a 190°C per circa 12 minuti. Adagiare i cuori, privati degli stecchini, su un letto di finocchi tagliati sottili e arance pelate a vivo e tagliate a rondelle sottili, condire con olio evo, sale, pepe e un pizzico di peperoncino, guarnire con ciuffi di finocchietto. (Io ho aggiunto qualche gambero saltato).

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Infine vi segnalo la mia intervista su WR8.rai.it, nella rubrica legata all'Enel blogger award, incredibile,vero? Come si dice, mi fa strano... Ero così agitata, ma Annina, la conduttrice, è stata così carina e simpatica che il tempo è volato. Se vi va potete ascoltarmi qui. Ciao!