Mini pasticci di mele e paté per MTC

 

Prima di tutto voglio ringraziarvi per tutti i vostri bellissimi commenti, gli auguri al blog e le adesioni al mio piccolo give away. Grazie di cuore a tutti! Il vostro caloroso sostegno mi scalda il cuore!

In questi giorni sono stata poco presente sia da me che da voi per un dolore alla spalla che mi rende difficile anche stare al computer, ah... la vecchiaia :-D 

Però non posso sottrarmi ai miei doveri di blogger e, anche se un po' in ritardo ma ancora nei limiti di tempo, ho sfornato la mia "creazione" per l'MT Challenge di Menù Turistico.

Questo mese la ricetta è stata scelta da Assaggi di Viaggio, i vincitori della sfida di settembre che ora dovranno valutare le nostre american apple pies con la frolla "ad acqua", sì, perché gli ingredienti obbligatori sono le mele e l'acqua nella frolla, per il resto... fantasia e libertà!

per due tortini:

pasta brisée:

150 g di farina,

75 g di burro freddo,

2 o 3 cucchiai di acqua fredda,

un pizzico di sale.

Laorare con la punta delle dita la farina con il burro freddo a pezzetti, unire il sale e l'acqua (aggiungere acqua se necessario) fino ad ottenere un impasto omogeneo, Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, lasciare in frigo un'oretta.

ripieno:

1 mela golden,

80 g di paté de foie,

3 cucchiai di zucchero di canna,

cannella,

una grattatina di fava tonka (ma sì, va!)

tagliare la mela a dadini e cuocerla a fuoco basso per alcuni minuti con il resto degli ingredienti tranne il paté. Lasciare intiepidire.

Imburrare e foderare con carta forno due stampini, stendere la pasta in cerchi sottili e rivestire gli stampini. Sistemare sul fondo un po' di mela e sopra metà paté, chiudere con un secondo disco di pasta e sigillare i bordi. Volendo spennellare con un uovo e un po' di latte sbattuti.

Cuocere a 200°C per 20 minuti.

Ed ecco pronto l'antipasto!
Poi con la pasta avanzata ho fatto questa mini torta di mele che mi ricorda tanto Nonna Papera :-D
Ciao!