La ciambella romagnola

 

Questa ciambella è un classico qua in Romagna, come dice giustamente Elenuccia, da cui viene anche la ricetta. Finalmente la ricetta perfetta, uguale a quella che si compra al forno o che ti danno nelle sagre assieme ai biscottini da gustare con l'Albana dolce... buono!!!
Provatela se ancora non l'avete fatto, non ve ne pentirete. Questo dolce semplice e tradizionale sarà perfetto sia a colazione che a merenda, magari con un po' di confettura o di crema pasticcera ;-P

ciambella romagnola:

225 g di farina,
25 g di fecola,
1/2 bustina di lievito,
75 g di burro,
1 uovo,50 g di latte,
80 g di zucchero,
un pizzico di sale,
buccia di limone grattugiata.

Io ho usato la planetaria con la frusta K, o foglia, lavorando il burro freddo a pezzettini con la farina, poi ho aggiunto gli altri ingredienti. Il risultato deve essere sodo ma morbido. Sistemare su una teglia e dare una forma leggermente allungata, cospargere la superficie di zucchero semolato e granella di zucchero.
Cuocere nel forno a 190°C per 10 minuti e poi 20 minuti a 170°C.

Si può anche fare a mano formando le "briciole" con la farina e il burro come per la pasta frolla e poi aggiungendo gli altri ingredienti.

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E adesso vorrei tornare un po' in vacanza con voi facendovi vedere questa particolare villa che  abbiamo visitato in Costa Azzurra. Si tratta di Villa Kérylos a Beauliu-sur-mer, realizzata da Théodore Reinach, un famoso archeologo, durante la Belle Epoque, arredata e decorata nello stile della Grecia antica.
Davvero interessante e suggestiva, la giornata era splendida e il mare e il cielo di un blu fantastico.