venerdì 2 luglio 2010

La super focaccia di Paoletta


Mi permetto il confidenziale "Paoletta" perché ormai mi sembra di conoscerla, è una di casa insomma, "Anice & Cannella", blog fonte di ricette, consigli e pieno di bellissime foto!
Vi vorrei segnalare questa focaccia "super": super buona, super soffice  e anche super veloce, una ricetta da salvare tra le preferite se ancora non l'avete fatto.
D'estate è difficile accendere il forno ma se siete pazze come me provate, magari la sera tardi chiudendo bene la porta, e il giorno dopo vi gusterete questa bontà.


ingredienti:

500 g di farina 0,
150 g di yogurt greco (io 125 g di yogurt bianco),
250 g di acqua,
10 g di sale,
1 cucchiaio di zucchero,
1 noce di strutto o burro,
2 cucchiai di olio evo,
12 g di lievito fresco.

per l'emulsione:
3 cucchiai di olio evo,
3 cucchiai di acqua,
sale grosso o fior di sale (io sale dolce di Cervia medio fine integrale)

Mettere la farina nella planetaria, versare piano l'acqua con il lievito sciolto e lo zucchero. Impastare un po', versare lo yogurt e quando si è amalgamato unire il sale. Dopo 15-20 minuti unire l'olio e il burro e impastare ancora un po'.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare un'ora e tre quarti.
Sistemare in una teglia rettangolare (26 x 36) ben oliata e coprire con l'emulsione e il sale, fare dei buchi nell'impasto con le dita (è divertente!) lasciare lievitare altri 30 minuti e infornare a 200°C fino a doratura.

Gnam gnam!!!

21 commenti:

  1. Ma che bella....la tua focaccia oltre che sempllice è perfetta.....brava , mille baci, Anna.

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  2. veramente super!!! e io sono in periodo focaccioso....
    domani mi lancio coi macarons di felder eh...speriamo!

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  3. ohhhh che bellezza, quanto è soffice questa focaccia, dalla foto sembra quasi una nuvola!!! questa ricettuzza di Paoletta mi era sfuggita ma ora me la segno subito!

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  4. ...splendida...e poi come l'hai presentata, che fameeee!!!!!!

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  5. Oggi di foaccia tutte e due ^__^ Anche il estate il mio forno non va in vacanza, proprio non resisto. Splendida questa focaccia, un po' di effetto sauna ne vale la pena ;)
    Un bacio, buon fine settimana

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  6. Fa proprio venire l'acquolinaaaaa!!

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  7. Complimenti ti è uscita benissimo!!!! sicuramente sarà stata buonissima!!! un bacione, Luciana

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  8. @Raffy: grazie! ciao!
    @Anna: grazie mille! ciao!
    @Alice: grazie! i macarons, bello quel libro, vero? ottimo regalo! vedrai che ti verranno benissimo, attenta al forno!
    @Elenuccia: ecco, l'avevi persa, sono contenta di averla rifatta! Ciao!
    @Simo: grazie! Ciao!
    @Federica: bellissima la tua focaccia! ma siamo pazze ;-P
    @Ceci: Ciao! grazie!
    @Luciana: eh sì, finisce presto! Ciao!

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  9. ahaaahhh... che meraviglia!!! bravissima!
    buon w.e.

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  10. Grazie per il suggerimento Francesca, questa focaccia sembra proprio perfetta, divina! Soffice e gustosissima, da farcire a piacere... una merenda invidiabile! Buon fine settimana. Deborah

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  11. paoletta è paoletta ma tu nn sei da meno visto la meraviglia che hai realizzato!!!bacioni imma

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  12. Ti dico solo una cosa: COMPLIMENTI!!!!!!!!!!Bellissima la tua focaccia...e Paola è una sicurezza!

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  13. Ho provato aresistere, tenendo il forno chiuso per un po', ma non ho resistito ...
    Mi piace l'idea dello yogurt nell'impasto :)

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  14. Solo a vederla e malgrado il caldo mi da' vogia di accendere il forno :-)

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  15. le ricette di paoletta sono senzazionali, ma questa non l'avevo mai provata... grazie per avermela fatta notare! Da provare assolutamente... anche solo dalle foto si capisce quanto sia buona e soffice!!!

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  16. Posso testimoniare sulla sofficità, la provai quando ancora non ero blogger e ne rimasi colpito.
    Esecuzione perfetta!
    Ciao

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  17. Direi super invitante! Adoro qualsiasi cosa sia pizza o focaccia, del resto! Che me ne passeresti un trancio come il primo per la colazione tra qualche ora?!? :D

    Saluti...

    Ele :)

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  18. Anche se fa un caldo africano mi viene voglia di provare questa focaccia, non l'avevo mai vista con lo yogurt!
    Ti è venuta benissimo! ;)

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  19. grazie a tutti!
    Nanni: che fortuna provarla di persona!

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  20. quanto è invitante questa focaccia!!!

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