Piccole pavlova alla frutta

Questo dolce nella sua versione originale più grande è stato dedicato alla famosa ballerina russa Pavlova durante la sua tournée negli anni 20 del '900 in Australia e in Nuova Zelanda, ancora non è chiaro, infatti, quale di queste due nazioni possa vantarne la paternità.
L'idea delle mini porzioni, però, è di Giulia. Tempo fa le avevo viste sul suo blog (questo è il post) e mi sono tornate in mente sabato quando pensavo a un dolce carino, veloce e sfizioso  ma anche leggero e fresco da portare a una cena tra amici... troppe cose, direte voi! E invece questo dolce soddisfa tutte le mie richieste!
La velocità sta nell'esecuzione, non nella cottura che richiede due o tre ore in forno a bassa temperatura per le meringhe.

Ecco la ricetta veloce veloce:

per circa 20 pezzi:

due albumi,
il doppio del peso degli albumi in zucchero semolato,
60 ml di panna fresca,
due cucchiaini di zucchero a velo,
vaniglia,
fragole e ananas o frutta a piacere.

Montare a neve soda gli albumi, verso la fine aggiungere lo zucchero in due o tre riprese e continuare a montare fino ad ottenere un composto lucido e sodo.
Riempire una sac a poche e formare le meringhette, prima il disco centrale e poi le punte. Infornare a 70°C per due o tre ore o fino a quando saranno bene asciutte.
Poco prima di servire montare la panna con un po' di semi di vaniglia e lo zucchero a velo, distribuire sulle pavlova e decorare con la frutta.

Si sciolgono in bocca e non avanzeranno di certo!!!
mmmmmmmmmmmmmm!!!