Biscotti con grano saraceno

Come sono andate le feste? Tutto bene? Per noi Natale in famiglia, come sempre, si cambia poco nel menù e nelle tradizioni e ci piace così!
Ma dopo tanti bagordi qualcosa di "integrale" ci sta bene. Questi biscotti li trovo perfetti per le calme e rilassate colazioni delle feste. Ho trovato la ricetta su "Regali golosi" di Sigrid Verbert, un regalo dello scorso Natale sempre utile, e così ho deciso di regalarmeli. La farina di grano saraceno e lo zucchero di canna donano una rusticità che si sposa bene con il tè o il latte del mattino.
Se non l'avete ancora fatto, provateli, sono deliziosi! 

biscotti con grano saraceno:

180 g di farina di grano saraceno,

100 g di farina 00,

125 g di burro,

65 g di zucchero semolato,

60 g di zucchero di canna,
1 uovo,
1 cucchiaino di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
20 g di zucchero di canna per decorare.

Lavorare il burro morbido con gli zuccheri, aggiungere l'uovo e incorporare le farine con il lievito e il sale. Impastare velocemente e tenere al fresco un'oretta.
Stendere l'impasto a circa 5 mm di spessore, ritagliare i biscotti, cospargerli di zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.


Nota: basta sostituire la farina 00 con farina di riso per ottenere biscotti gluten free in quanto il grano saraceno ne è naturalmente privo.