Madeleines cacao e fava tonka

 

Ed eccoci al primo esperimento con la "mitica" e introvabile (no, per fortuna no!) fava tonka. Per rimanere in Francia, luogo da cui proviene il sospirato barattolino, ho pensato a delle classiche madeleines al cacao, un gusto che pare si sposi bene con l'aroma della tonka.

Ne ho usata mezza per non esagerare e il profumo si sente, un misto di spezie e tabacco stuzzicante ed esotico che mi è piaciuto molto, non dico che mi sono innamorata alla prima "annusata" ma almeno mi sono tolta la curiosità! :-D

E ci saranno occasioni per nuovi esperimenti e abbinamenti.

Per esempio questi tortini sul blog di Cavoletto di Bruxelles dove c'è anche una breve descrizione della fava tonka.
E anche la ricetta è presa dal Cavoletto, modificando l'aroma. 
Non vi dico la soddisfazione di veder spuntare quelle meravigliose gobbette, molto più pronunciate che nel primo tentativo, devo confessare che pur avendo il televisore acceso la mia attenzione era tutta per quello che succedeva nel mio forno... so che voi mi capite!

 

Madeleines cacao e fava tonka:

110 g di farina,

15 g di cacao,

2 uova,

100 g di burro,

40 g di zucchero,

40 g di miele,

1 cucchiaino di lievito,

un pizzico di sale,

1/2 fava tonka grattugiata fine.

Sbattere con la frusta a mano le uova con lo zucchero, il sale e la fava tonka.

Sciogliere al microonde il burro con il miele e aggiungere alle uova alternando con la farina, il lievito e il cacao. Amalgamare bene il composto e lasciare in frigo almeno un'ora o tutta la notte (a me è bastata un'ora).

Scaldare il forno a 230°C e distribuire l'impasto negli stampi appositi (vanno riempiti quasi completamente). Infornare 5 minuti, abbassare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per altri 5 minuti (o a seconda del proprio forno).

Sono perfette con un buon tè profumato adesso che le temperatura sono più fresche.

Vi vorrei segnalare un'iniziativa carina della Barilla: Casa Barilla.
Un tour per diverse città italiane iniziato proprio da Ravenna! Si può anche partecipare a una gara di cucina o fare parte della giuria, io l'ho saputo troppo tardi ma se vi nteressa forse siete ancora in tempo, insomma c'è pane (e pasta) per i denti dei foodblogger!