Lasagne di polenta

Qua si batte la fiacca! Ultimamente ho un po' trascurato il mio piccolo blog, rimedio subito con una ricetta veloce e sfiziosa, che non guasta.
Avendo in frigo delle belle fette di polenta e non potendo farle con un bel ragù o della salsiccia causa marito vegetariano (eh!) ho improvvisato queste simil-lasagne usando al posto della pasta fresca la polenta tagliata sottile, non si amalgama il sapore come nell'originale, ma è comunque una soluzione leggera, saporita e soprattutto veloce se avete già la polenta fatta!

 

cosa serve:

polenta già pronta a fette,

besciamella (ne basta poca, 125 ml di latte, 20 g di burro e 20 g di farina, sale e noce moscata),

sugo di pomodoro preparato con un soffritto di cipolla, carota e sedano  e passata col minipimer,

parmigiano grattugiato,

formaggio morbido a piacere (scamorza, fontina, formaggio olandese, ecc.)

ungere una pirofila oppure diverse monoporzione con olio evo e alternare gli ingredienti formando più strati, gratinare nel forno caldo fino a doratura e aspettare qualche minuto per non ustionarsi la lingua!