Biscottini al limone

Questi biscottini sono piaciuti molto e così, dato che sono stati approvati, ve li propongo.
Ho trovato la ricetta su un librino intitolato "Dolci oggi", preso in edicola chissà quando e archiviato nel mio angolo (non tanto piccolo) delle riviste, libri, ecc. di cucina che frequento quando cerco ispirazione o soccorso quando, magari, ho un ingrediente nuovo o poco conosciuto in casa.

ricetta (per circa 70 biscotti di 4 cm):
 
360 g di farina
200 g di burro
succo e scorza di limone
50 g di zucchero a velo
un pizzico di sale

Lavorare tutti gli ingredienti tranne il succo di limone intridendo bene la farina con il burro, unire un po' di succo di limone, quanto basta per formare una palla omogenea di impasto, lasciare riposare in frigorifero.
Formare i biscotti con uno spessore di circa 7 mm e cuocerli nel forno elettrico statico a 180° per 15-20 minuti.

Quando saranno freddi si possono decorare con una glassa di zucchero a velo e succo di limone (eventualmente un goccio di acqua) e confettini d'argento. Tocco finale: disegnare con uno stuzzicadenti bagnato nel colorante alimentare giallo (io ho usato quello in polvere sciolto in pochissima acqua.

Si potrebbero anche regalare per le feste!