giovedì 5 aprile 2012

Nest cupcakes!


Un'idea veloce e golosa per Pasqua, magari per la colazione dei bimbi o degli adulti più golosi (e qui mi ci metto tutta intera...)   :-D
Dei cupcakes al cacao farciti al lampone e decorati con ganache al cioccolato che accoglie come un nido piccoli ovetti di zucchero ripieni di cioccolato, golosissimi e teneri, non trovate? 
Auguro a tutti di passare una buonissima Pasqua in famiglia o in viaggio, comunque serena. 
A presto!


per 12 cupcakes:

120 g di zucchero,
120 g di farina,
20 g di cacao,
2 uova,
100 ml di latte,
70 g di burro fuso e freddo,
1/2 bustina di lievito per dolci,
un pizzico di sale.
Sbattere le uova con una forchetta e aggiungere il latte e il burro, versare nella ciotola dove abbiamo pesato tutti gli ingredienti solidi e mescolare brevemente. Riempire gli stampini da cupcakes per 2/3 e infornare in forno già caldo a 170°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare.

per la farcia ai lamponi:
1 uovo intero,
50 g di zucchero semolato,
5g di maizena,
100 g di lamponi (anche surgelati),
1/2 foglio di gelatina,
70 g di burro.

Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina. In un pentolino amalgamare le uova con lo zucchero e la maizena, aggiungere i lamponi e cuocere continuando a mescolare fino al primo bollore. Togliere dal fuoco e unire la gelatina scolata e il burro a pezzetti, mescolare bene e passare al setaccio. Versare su un piatto, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare un paio d'ore in frigo.


Scavare i cupcakes e farcire con la crema ai lamponi, richiudere.




Ganache al cioccolato:
150 ml di panna fresca,
150 g di cioccolato fondente.
Tagliare a coltello il cioccolato, portare a ebollizione la panna e versare sul cioccolato, mescolare bene fino a sciogliere tutto il cioccolato, lasciare raffreddare e poi conservare in frigo, quando sarà ben fredda montare con le fruste elettriche, inserire in un sac a poche con bocchetta a stella e decorare i cupcakes formando dei nidi in cui adagiare gli ovetti.




Con questa ricetta partecipo al contest GlossyCupcake organizzato da Glossybox:


e al contest di Fornelli Profumati "La Pasqua a tavola":

 

38 commenti:

  1. Golosissimi.. Belli.. No, di più.. Stupendi!! Brava!!

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  2. Che amore!!!
    Sei sempre bravissima :-)

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  3. Molto carini!!!
    Ma presentazione da Oscar !!!!!!!!!!

    (e mi e' piaciuta, anche se non ho commentato, quella del post precedente. E brava, sei "nostra signora della bavarese")


    P.S. - Buona Pasqua :)

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  4. Che cariniiii...le foto sembrano cartoline augurali....brava e complimenti per tutto!

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  5. mamma che belli!!! e quelle piumette dove le hai prese?????
    bellissime foto.
    un bacione e buona Pasqua
    sabina

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  6. Francy questi cupcakes sono davvero deliziosi. Gia' sono carinissimi a vedersi poi quando ho letto lamponi...mia cara questa crema sara' mia al piu' presto. Ti chiamero' la dea dei lamponi...e dei macarons of course :DDD
    Buona Pasqua

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  7. abbiamo avuto la stessa pensata :-O incredibile.
    anch'io ho in programma una cosa simile :-P
    bellissimi, brava!
    baci.

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  8. Mamma mia sono bellissimi e sicuramente buonissimi!!!! Brava!!! Anto

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  9. Fantastici e davvero golosi!!! E le foto sono bellissime!! Ciao, un augurio di una Pasqua serena!!

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  10. Mi ero persa le tue ultime creazioni dolciarie, una più bella dell'altra!!
    Questi nidi sono tenerissimi!
    Tanti auguroni di buonissima e golosa Pasqua! :-)

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  11. Meraviglioso!!!!!!!!!!Un'idea semplice ma molto brillante!
    Serena Pasqua anche a te e ai tuoi cari
    Alice

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  12. A parte golosissimi nell'abbinamento cioccolato-lamponi...sono meravigliosi, tenerissimi :) Un bacione e tanti tanti auguri di buona Pasqua a te e famiglia ^_^

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  13. meravigliosa idea, pasquale e molto chic! brava

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  14. ...ma quanto sono golosi questi cupcakes??passo da te per la colazione di Pasqua!!baci e tanti auguri.

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  15. Buoni, buoni, buoni e..... buoniiiiiii ;-D

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  16. Ma che carini questi cupcakes! mi piacciono un sacco, sono proprio belli da vedersi e non oso immaginare il saporino delizioso che avranno!

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  17. quest'idea coi lamponi è davvero intrigante!!!

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  18. Deliziosi questi dolcetti, belli e buoni, sei fenomenale. Un saluto affettuoso ed tantissimi auguri di Buona Pasqua
    M.G.

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  19. Che dolcezza, che meraviglia, che bontà.....non finiremmo mai di dirti quanto siamo rimasti conquistati dai tuoi cupcakes e dal modo in cui li hai presentati!
    Un bacione da Sabrina&Luca e Buona Pasqua

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  20. che golosità e quanto sono belli....complimenti e buona pasqua

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  21. Dove c'è cioccolato e lampone, arrivo pure io... ;)))

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  22. bellissimo... sembra un nido.. davvero troppo carino!!! buona pasqua cara!!!

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  23. Trovo che andrebbero bene sicuramente più per i grandi che per i piccoli...almeno io, son proprio goloso!!!...Serena Pasqua anche a te e famiglia. Ciao.

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  24. sono bellissimi!!!complimenti! Auguri di Buona Pasqua!un abbraccio|

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  25. bellissima idea i tuoi incantevoli dolcini!!!
    ieri al mercatino francese ho visto i macarons e...ho pensato a te...i tuoi sono moooolto meglio!!!!!
    tantissimi auguri di buona pasqua!!
    baciii

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  26. che belli questi dolcetti, sono teneri e golosi!!! complimenti e tanti cari auguri di Buona Pasqua ^_^

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  27. Un'altra meraviglia, deliziosi questi cupcake, dentro e fuori! Sono curiosa di assaggiare quella cremina in abbinamento alla base, mi ispira parecchio.
    Serena Pasqua anche a te con un abbraccio!

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  28. Cupcake super golosi!! Grazie per aver partecipato al mio contest.
    Ciao Terry

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  29. Che belli!!! E'un peccato vederli soltanto adesso, ma posso sempre prepararli senza ovetti, magari con dei fiori?

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  30. dalla gradevolisima presentazione che mette il buon umore a una bella e gustosa ricetta di cupcakes

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  31. bellissimi da vedere e ..slurp... ottimi anche da gustare!!!
    bravissima
    ciaooo

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  32. sono deliziosi!!!!!!! Un bacione e a presto

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  33. Originalissimi e golosi cupcakes

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  34. Sono bellissimi.. così come le foto! complimenti davvero!!

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  35. Bellissimi e di sicuro buonissimi!
    Anchio ho partecipato a questo contest di Glossy Box!



    xoxo Mara
    Fashion Smiling  

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