Gnocchi di semolino, carciofi e timo limone

Vabbè... la foto è quel che è (si sa che di sera non c'è storia) ma il gusto e piaciuto molto e questo è l'importante.
L'appuntamento con l'MTChallenge è ormai una sana abitudine e per la serie "l'importante è partecipare" (è anche già stata pubblicata la ricetta con i carciofi, ma era inevitabile vista la stagione) ecco la mia versione.

Da Stefania trovate la ricetta originale che è già stata ampiamente personalizzata dai partecipanti.
Il mio esperimento ha riguardato il timo limone, un nuovo arrivo nell'angolo delle erbe aromatiche che il mio fiorista di fiducia mi ha caldamente consigliato.
E' davvero particolare e dona un lieve aroma di limone riconosciuto anche da mio marito che non sapeva nulla sugli ingredienti.
Eccolo al sole tra la menta e la salvia sul mio micro-balcone:

ricetta per due persone:

125 g di semolino,
500 ml di latte,
1 tuorlo,
sale,
10 g di burro,
timo limone,
parmigiano grattugiato.

bechamelle ai carciofi:
3 carciofi,
1 limone,
olio evo,
due spicchi d'aglio,
250 ml di latte,
20 g di burro,
20 g di farina,
sale.

Pulire i carciofi, compresi i gambi, e metterli a bagno in acqua e succo di limone, poi tagliare a rondelle i gambi e a spicchi i carciofi e rosolarli in una padella con olio evo e l'aglio, continuare la cottura aggiungendo acqua e sale.
Intanto per gli gnocchi scaldare il latte con il sale, versare il semolino a pioggia mescolando sempre, cuocere alcuni minuti e togliere dal fuoco, aggiungere il tuorlo, il burro, il parmigiano e il timo limone (non troppo per non coprire gli altri sapori).
Stendere l'impasto e formare dei dischi di circa 1 cm di spessore.
Per la besciamelle sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina, mescolare bene e poi versare il latte caldo, continuare a mescolare e regolare di sale.
Scartare l'aglio dai carciofi, tenerne da parte circa un terzo e unire i gambi e il resto dei carciofi alla bechamelle, tritare il tutto con il frullatore a immersione (oppure passare i carciofi al passaverdure e poi unire alla salsa).
Disporre in una pirofila unta d'olio (o in due monoporzione) gli gnocchi e gli eventuali scarti, unire gli spicchi di carciofo tenuti da parte e la bechamelle ai carciofi. Grattugiare altro parmigiano, disporre qualche fiocchetto di burro e qualche fogliolina di timo limone. Gratinare al forno a 200°C per 10 minuti.