Tortino godurioso di cioccolato

Ebbene sì, è "il solito" tortino di cioccolato con il centro liquido, morbido e godurioso, ma quanto è buono? tutte le volte che lo voglio fare cerco disperata nella mia raccolta di foglietti sparsi in tanti libri e riviste...adesso basta, questa è l'ultima versione, gustata, fotografata e approvata e adesso ve la scrivo così anch'io so dove trovarla la prossima volta!
La ricetta viene dalla rivista "Cucina Moderna oro - tentazioni al cioccolato"...e ho detto tutto! (ve la consiglio...)

Dolcetti dal cuore fondente (x 6):

ingredienti:
150 g di cioccolato fondente,
150 g di burro (+ per gli stampini)
100 g di zucchero semolato,
40 g di farina,
3 uova intere,
un pizzico di sale,
zucchero grezzo di canna per rivestire gli stampini (nell'originale pangrattato o biscotti secchi sbriciolati),
lamponi freschi;

Mettere il cioccolato a pezzettini insieme al burro in una ciotola di vetro e sciogliere a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, aggiungere lo zucchero e mescolare bene con una frusta a mano, fare intiepidire e aggiungere le uova uno alla volta, la farina setacciata e un pizzico di sale e continuare a mescolare con la frusta a mano.
Ungere bene gli stampini monodose con il burro e spolverizzare con lo zucchero di canna. Dividere il composto negli stampini, coprire con fogli di alluminio e lasciare nel congelatore un paio d'ore.
Togliere l'alluminio e cuocere nel forno elettrico già caldo a 220°C per 15 minuti
(si può evitare il passaggio nel congelatore e cuocere subito, l'importante è fare qualche esperimento sui tempi di cottura e il grado di "liquidità" interna desiderata).
Lasciare intiepidire una decina di minuti, cospargere di zuccchero a velo e servire con i lamponi freschi.

Fate in fretta le vostre foto perché il cucchiaino non resiste...

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Vi lascio con la prova della mia scampagnata a Milano:

ooops! devo migliorare l'autoscatto...però il Duomo è venuto bene!
A presto e grazie a Laura, Alessandro e Manuela!
Un bacio!