lunedì 8 novembre 2010

Tortini al cacao e crema di castagne


Questi tortini sono stati molto apprezzati a conclusione di una cena tra amici, le foto scure rivelano l'orario serale ... 
Un'idea veloce e adatta alla stagione.
per 4 tortini:

Pan di Spagna al cacao:

3 uova,
110 g di farina 00,
110 g di zucchero semolato
due cucchiai di cacao.

Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che scrive (sollevando le fruste rimangono dei ghirigori di impasto leggermente in rilievo) unire la farina setacciata con il cacao e amalgamare delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. Sistemare l'impasto in stampini monodose e cuocere in forno già caldo a 170°C per 15-20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

per la crema:

100 g di crema di marroni (o marmellata di castagne),
150 ml di panna fresca,
2 cucchiai di zucchero a velo,
due cucchiai di cacao,
due cucchiai di liquore amaretto.

Montare la panna e unire delicatamente a tutti gli altri ingredienti.

montaggio:
preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e aggiungere del liquore amaretto.
Tagliare in tre parti i trotini, bagnarli con lo sciroppo e farcirli con la crema usando una sac a poche. Tenere in frigorifero fino al momento di servire decorando con del cacao.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Farina, lievito e fantasia" che proprio oggi compie il suo primo bloganno: AUGURI!!!




37 commenti:

  1. ma guarda tu che meraviglia di tortino!!!Grazie!!Ciao

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  2. Mi hanno portato delle altre castagne...mi sa che devo di nuovo fare la marmellata così posso preparare questi dolcetti splendidi!!
    Compliments

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  3. Buonissimi e anche facili a farsi e se l'occhio vuole la sua parte,il palato la vuole anche di più.
    Complimenti
    Un bacio,Raffa

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  4. mamma mia...spettacolariiiiiiiii!!! i miei complimenti!

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  5. wow wow che delizia!!! La foto e stupenda complimenti tesoro!!!

    baci

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  6. OTTIMA RICETTA E FANTASTICA IDEA

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  7. Uno spettacolo questi tortini, mi è ritornata la fame nonostante l'ora!!
    buona serata!

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  8. hanno un aspetto golosissimo
    complimenti!!!

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  9. Mamma mia ma sono divini questi tortiniiiiiii!...quella crema è così invitante!!!

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  10. che dolce bontà!!! cioccolato e castagne :-) slurp!

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  11. che belli questi mini dessert, devono essere davvero squisiti. complimenti :-)

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  12. Eravamo curiosi di scoprire come hai preparato la crema di castagne, troviamo che si abbini a meraviglia con i tortini di cioccolato, troviamo che questo dolce sia una vera squisitezza e peccato che c'è un monitor a dividerci!
    Baciotti
    Sabrina&Luca

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  13. Che bel dolcetto, ottima idea!!!!
    Complimenti!!!!

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  14. io non amo le castagne, ma questi tortini mi fanno ugualmente voglia di mangiarmeli! Che brava!

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  15. Questo tortino è davvero goloso. Io uso pochissimo le casrtagne...ma devo superare questa reticenza che deriva solo dalla pigrizia di cominciare a sperimentarle....so che mi piacerebbero....
    Comunque questi tortini sono molto belli e molto golosi.
    Brava...bell'idea
    Un bacione

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  16. che bellini!
    Ci credo che hanno apprezzato...e come si faceva a non apprezzare!
    E' rimasto qualcosa?:O

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  17. Li trovo gustosissimi, tutti da mordere! Mi piace molto l'abbinamento cioccolato-castagne, perfetti! Bacioni. Deborah

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  18. Non ho dubbi che questi dolcetti siano stati apprezzati, sembrano davvero ottimi!Cioccolato castagne è un abbinamento meraviglioso, autunnale e golosissimo, brava!
    Buona giornata ciao ciao

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  19. Che bella questa idea Francesca , la crema è deliziosa complimenti :) ciao

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  20. Questi tortini devono essere veramente golosi, e si presentano anche benissimo...avrei proprio voglia di affondarci la forchetta dentro!

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  21. Quella crema mi chiama una cifra!
    Non ho ancora realizzato qualcosa di "castagnoso" ^_^
    baci

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  22. bellissimiiiii!!! e deliziosi!!!
    mi piace moltissimooooo!!! il pan di spagna al cacao con quella cremina alle castagne...irresistibile!!
    complimentiiii!!

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  23. sfiziosisssssssimi! carina la versione a testa in giù :)

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  24. Francy... le foto scure rendono ancora più dark questi tortini strepitosi.. davvero bellissimi!!!

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  25. Ma che bella idea!!! sono davvero perfetti per un buon fine pasto...un goloso pan di Spagna al cacao farcito a strati da una morbida crema di castagne...geniale!!! ma complimenti!!! bacioni :))

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  26. Deliziosi da vedere.. ma sicuramente saranno anche meglio da mangiare! :)
    Mettono calore... ^^ Grazie per averli postati!
    Baci!
    Babi

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  27. complimenti per idea abbina mento con il cioccolato è graditissima :-))

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  28. WOW! Ma questi tortini sono dleiziosi...e sono pure facil ida realizzare???! Allora li provo subito! :-D

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  29. Mamma mia che belli golosissimi , adoro la crema di castagne..ma la marmellata di castagne và bene lo stesso??
    baci buona serata Anna

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  30. Golosissimi e goduriosissimi!!! :-p

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  31. Cioccolato e castagne....li adoro assieme...che dessert stupendo e goloso il tuo!

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  32. chissà che buoni!!!!cioccolato, panna, crema di marroni...wow....la copierò sicuramente!!!
    a presto
    ciaooooooooooooooooooooooooo

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