Ancora limone! La famosa caprese bianca

Questa pausa dal blog è stata un po' lunga, non dovuta a vacanze esotiche ma a semplice pigrizia, lo confesso! 
Io soffro il caldo e le idee, oltre che la voglia di cucinare e stare al computer, sono andate in vacanza, loro sì, per conto loro! :-D
Ma il forno non sta mai spento troppo a lungo e ho dovuto provare questa famosa torta caprese di Lydia, quella al cioccolato bianco e limone che non avevo ancora provato. Sì, ancora limone! Con le mandorle, che adoro, e una consistenza quasi da moelleuex ma con lo sprint dell'agrume, deliziosa!
Provatela, se, come me, non l'avevate ancora fatto!
A presto (spero...)

Torta caprese al cioccolato bianco e limone di Lydia:

(ho adattato le dosi al mio stampo quadrato di 20 x 20 cm)

120 g di zucchero,
150 g di mandorle (per me spellate),
150 g di cioccolato bianco,
120 g di burro,
4 uova,
1 limone bio,

Fare a pezzetti il cioccolato e fonderlo insieme al burro (per comodità si può usare il microonde a bassa potenza). Tritare le mandorle insieme a 20 g di zucchero. Montare a lungo le uova insieme a 100 g di zucchero, unire le mandorle e gli altri ingredienti, infine anche la buccia grattugiata e il succo filtrato del limone, amalgamare bene.
Cuocere a 190 °C per 10 minuti e poi a 180°C per 30 minuti circa, lasciare raffreddare e tagliare a pezzi.