sabato 7 maggio 2011

Creme brulée zenzero e cardamomo


L'ho appena scoperto il cardamomo, lasciatemi sperimentare ancora un pochino :-D
Questa volta l'ho abbinato allo zenzero in una... mi ripeto spesso... "golosa" creme brulée. Certo che è golosa, state pensando, cosa c'è di più goloso di una creme brulée, una morbida, vellutata crema che si nasconde sotto una sottile, croccante e tuttavia facilmente cedevole crosticina di zucchero caramellato?!
E se la crema è leggermente speziata con sapori e profumi che ci portano lontano, verso l'oriente...? 
Ogni scusa è buona per una coccola dolce anche partecipare al contest di Federica: "zzZzz...zenzer(i)AMO?"






per 4 ramequin piccoli (o 2 grandi):


150 ml di panna fresca,
100 ml di latte intero,
2 cm di radice di zenzero fresco,
5 capsule di cardamomo,
40 g di zucchero semolato,
2 tuorli,
4 cucchiai di zucchero di canna.

Scaldare la panna con lo zenzero pulito e grattugiato e i semi interni delle capsule di cardamomo, lasciare 20 minuti in infusione e filtrare.
Montare i tuorli con lo zucchero, scaldare di nuovo il latte con la panna e versarli lentamente a filo sui tuorli, mescolando sempre. Versare il composto in 4 ramequin e cuocere in un bagnomaria caldo (sistemare i ramequin in una teglia da forno e versare nella teglia acqua calda fino a coprirli per metà altezza) nel forno a 160°C per 40 minuti circa.
Lasciare raffreddare 3-4 ore. Prima di servire coprire la superficie con un leggero strato di zucchero di canna e caramellare con l'apposito cannello a gas oppure sotto al grill del forno.

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Con questo dolcetto vi saluto per un po', ci si rilegge tra una settimana, andiamo in vacanza! Baci!!!

24 commenti:

  1. Buona...una crema che piace tanto anche a me...gustosa e profumata. Ciao.

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  2. Ci credi che io il cardamomo l'ho acquistato a ottobre e ancora non ho avuto modo di usarlo?! Devo rimediare al più presto! Buonissima la tua coccola zenzerosa sotto la crosticina croccante! Un bacio

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  3. Questa coppetta deve essere deliziosa, così speziata. Fa tanto profumi orientali.
    Divertiti e fai tante belle foto ^__^

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  4. Dev'essere ottima questa crema, io amo sia lo zenzero che il cardamomo...
    buona domenica!!!

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  5. Mamma mamma mamma mia che buon sapore che deve avere!!!!
    Zenzero e cardamomo insieme, in una creme brulee: fantastico :)

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  6. Mi ci tuffo, adoro il cardamomo! baci Kris

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  7. meravigliosaaaa!!!!
    i colori, i profumi, i sapori...un sogno da gustare evocando terre lontane!
    grazieee per la meravigliosa creazione!!!
    buona vacanza!!!!

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  8. La devo assolutamente mangiare!!!! Deve essere troppo, troppo buonaaaaa! bacioniiii, Titti

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  9. A me il cardamomo piace moltissimo, l'ho scoperto prima dello zenzero e credo sia stata la prima spezia "orientale" a conquistarmi. Profumatissima questa coppetta :D! Grazie per la partecipazione tesoro, ti aggiungo alla lista. Un bacione e buona domenica

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  10. meraviglioso...squisitissimo!!!

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  11. mai assaggiata una creme brulèe così speziata, dev'essere squisita

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  12. questa brulée mi sembra... perfetta!! grazie e buone vacanze!

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  13. Mi piace un sacco il cardamomo! e con lo zenzero deve dare un sapore squisito a questa crema. buonissima!

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  14. una versione davvero alletante, adoro le spezie che hai usato!

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  15. ciao Francy... la creme brulèè mi piace moltissimo mai provata in questa versione.. sembra ottima1!! un bacio

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  16. E' bellissima questa piccola coppetta una delizia :) ciao

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  17. Argh ! Cardamomo e zenzero sono fra le spezie che più amo e questa creme brulè è decisamente irresistibile...

    Se ti va vienei a vedere il concorso Gustoshop in fiore, ci sono bei premi e una giuria gagliarda.
    Ciao
    Marilì

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  18. Ben sperimentato...mi segno anche quest'idea... molto indiana come aromi, mi intriga!!!

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  19. Deve essere davvero buona la tua crema al profuno di zenzero e cardamomo.
    Brava
    Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
    La tua presenza sarà molto gradita
    Grazie
    Buona serata

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  20. zenzero a cardamomo trasformano la crem brule in un dolce dalle mille e una notte :-)

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  21. Complimenti, ti ho scoperta tramite un post su fb :-) peccato non averti scoperta prima...ma ora rimedierò! mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori e ti ho aggiunta ai blog che seguo ;-)
    Davvero bravissima. Se ti fa piacere, passa trovarmi.

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  22. E' una proposta molto golosa e di carattere :D
    Buon divertimento :DDD

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  23. buonissimaaa!! adorabile!! goduriosa!! segno la ricettina e provo!! sembra divina! complimentissimi :****

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