mercoledì 31 luglio 2013

Riso pilaf allo zenzero con gamberi e ananas

L'estate non è amica dei blog, la voglia di stare davanti allo schermo scarseggia e il caldo fa riposare forni e fornelli. Anch'io mi prendo una piccola pausa (salvo postare qualche foto di viaggio se le foto meriteranno...). 
Vi lascio con questa ricetta molto sfiziosa trovata su Sale & Pepe di gennaio ma, secondo me, molto adatta anche a questa stagione, si può gustare sia tiepido che freddo e la cottura è abbastanza veloce e comoda, lo zenzero e l'ananas rendono il tutto molto esotico, così viaggiamo almeno con la mente, ci state?

Riso allo zenzero con gamberi e ananas
(da Sale&Pepe)

200 g di riso basmati,
300 g di code di gambero o di mazzancolle,
200 g di ananas fresco,
2 cm di zenzero,
1 spicchio d'aglio,
coriandolo (per me menta),
peperoncino in polvere,
olio evo,
sale.

Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente, sistemarlo in una casseruola e versare acqua fredda fino a cooprire il riso con un cm di acqua. Portare a ebollizione, unire del sale, mettere il fuoco al minimo e coprire con un coperchio avvolto in uno strofinaccio di tela che assorba il vapore. Cuocere per 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare altri 5 minuti.
Intanto pulire i gamberi (togliere anche il filo nero dorsale), l'ananas e lo zenzero.
Soffriggere in olio evo l'aglio schiacciato con lo zenzero tritato e unire i gamberi, regolare di sale e cuocere pochi minuti, scolare dal fondo di cottura i gamberi e tenerli da parte. Eliminare l'aglio e unire l'ananas a dadini, rosolarlo per qualche minuto, aggiungere il riso, il peperoncino, la menta tritata o il coriandolo e i gamberi, saltare il tutto per pochi minuti e servire subito o tiepido.

19 commenti:

  1. Una ricettina perfetta per queste giornate caldissime!!!

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  2. È un trio che mi stuzzica davvero tanto per un’insalata di riso diversa dal solito. Il basmati poi la rende ancora più gustosa con il suo meraviglioso profumo. Un bacio, buona giornata

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  3. bella trovata l'abbinata ananas-gamberi, mi sembra molto adatta all'estate (anche se forse l'ananas è fuori stagione)...da provare!

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  4. una ricetta deliziosa che trovo perfetta per qst stagione!!
    buon relax!!!

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  5. Buonaaa!!! Allora buone ferie cara Francesca!! Ci rileggiamo a settembre

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  6. Cocncordo in tutto....anche io riesco a star poco al pc e ai fornelli...e concordo che questo bellissimo piatto sia delizioso!!! Buonissimo Brava!! Buona vacanza!!!

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  7. Ciao,ci sto eccome..Il pilaff e' un piatto super versatile che non mi stancherei mai di mangiare.Questa versione estiva e' fresca e facile da preparare.ideale per le vacanze.
    Buon riposo e a presto!

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  8. ciao Francy.. eccome se ti capisco.. ho appena scritto un post molto simile.. stanchezza ormai mi sembra la parola d'ordine!! ottimo piattino fresco e estivo, io amo lo zenzero nel riso, l'ho mangiato così la prima volta e da allora me ne sono innamorata!!! buon riposo un bacione

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  9. Grazie a tutte!!! un bacione :-)

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  10. Mi hai fatto venir voglia di provare questa fresca e delicata versione di riso pilaf.......davvero invitante......adoro inserire la frutta nei piatti "salati"...ne ho fatta anche io una versione analoga solo che ho usato riso integrale,salmone e timo......ma la tua e' davvero invitante.....Ciao ciao....

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    1. ho visto, molto interessante e gustoso! ciao e grazie :-)

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  11. decisamente il caldo non è per nulla amico dei blog, ma la tua ricetta mi piace molto, hai fatto una bella selezione

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  12. Anche tu pauseggi? Bene bene.. ci rileggeremo quando torni cara:) io penso farò una settimana a cavallo di ferragosto che ci sta proprio bene!
    Riso gamberi e ananas mi sembra un abbinamento un po' indiano.. mi piace!

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  13. Un risotto sicuramente esotico e particolare!! Chissà che buon sapore...
    Mi unisco ai tuoi lettori e ti invito a passare anche da me per conoscerci e chiaccherare, a presto!!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  14. Fra deve essere buonissimo :) una mia amica è fissata con lo zenzero e gliela facrò subito provare!!!! spero che le vacanze siano andate alla grande!!

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  15. Mi ispira tantissimo, hai fatto bene a segnalarla :-) Bacioni cara!!

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  16. sembra delizioso.Grazie per questa ricetta
    http://restaau.it/Search/City/ristorante-torino.html

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  17. mmmh che buono!
    io al posto dei gamberi metto il prosciutto cotto ma la tua versione mi intriga e la devo provare

    ciao
    Silvia
    (quella di Faenza)

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