venerdì 27 gennaio 2023

Torta di carote in tazza in due minuti per il Club del 27

 


Buongiorno. Oggi il Club del 27 presenta tante ricette vegane tratte dal libro "Easy Speedy Vegan" di Katy Beskow.
 Io ho scelto una mug cake di carote, una tortina cotta al microonde, non ne avevo mai provate, devo dire che la consistenza mi è sembrata un po' spugnosa ma il sapore decisamente promosso, sicuramente proverò altre volte per migliorare il risultato. 


Two-minute mug carrot cake:

(Torta di carote in tazza in due minuti)


ingredienti:

4 cucchiai di farina autolievitante (o farina 00 più mezzo cucchiaino di lievito per dolci),

2 cucchiai di zucchero,

1 pizzico di cannella in polvere,

1 pizzico di noce moscata in polvere,

1/2 carota grattugiata finemente,

1 cucchiaio di olio di semi,

1 cucchiaino di uvetta,

1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 

4 cucchiai di latte di soia,

1 cucchiaio di formaggio vegano cremoso,

2 cucchiaini di zucchero a velo.

Versare farina, zucchero , cannella e noce moscata in una tazza adatta al microonde, mescolare e aggiungere la carota grattugiata e l'uvetta. Amalgamare il composto e unire il latte di soia, l'orlo e l'estratto di vaniglia, mescolare bene anche sul fondo della tazza. 

Mettere la tazza nel microonde e cuore a massima potenza per un minuto e mezzo, intanto mescolare bene il formaggio con lo zucchero a velo. Lasciare intiepidire per un paio di minuti la tazza fuori dal forno e servire con il formaggio zuccherato in superficie. 

A piacere si possono aggiungere noci pecan o noci tritate.  




7 commenti:

  1. In attesa dei tuoi miglioramenti, mi riprometto di provare questa tortina: ogni tanto alla sera mi viene un'improvvisa voglia di dolce, e questa tortina viene pronta in 5 minuti di orologio.
    Grazie Francy!

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  2. era tra le mie scelte, questo libro è favoloso come si fa a non provarle tutte? e poi sono così veloci!

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  3. Adoro le torte in tazza, risolvono il dessert in pochissimi minuti.

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  4. sto resistendo a comprare il microonde, ma quando incontro queste ricette me ne rammarico.

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