Brodetto di pesce all'arancia

Per fortuna che c'è l'MTChallenge che mi sprona a pubblicare, qui la pigrizia la fa da padrona :-P
E che ricetta stuzzicante che ci propone Anna Maria, il "broeto de pesse", e non fate come me che avevo una paura matta di mettermi all'opera, è più difficile a dirsi che a farsi, d'altronde la scuola dell'MTChallenge è infallibile!
Ho fatto la spesa al volo e mi è venuta l'idea di metterci il succo di un'arancia per dare aroma e freschezza e non mi ha deluso, ho un po' massacrato i pesci per ricavare i filetti ma nel complesso è andata bene.

Brodetto di pesce all'arancia:
(una porzione abbondante)

1 piccola gallinella,
3 triglie di fango,
1 gamberone,
1 manciata di code di mazzancolle senza testa,
1 spicchio d'aglio,
1 scalogno,
1 carota,
1 arancia,
3 cucchiai di aceto di vino bianco,
olio extra vergine di oliva,
sale e pepe.

Preparate il fumetto. Pulite i pesci, sfilettate la gallinella e le triglie, sgusciate le mazzancolle, lavate e tenete da parte in frigorifero i filetti e il gambero. Scaldate una padella con un filo d'olio, tostate le lische e le teste dei pesci e i gusci delle mazzancolle, fino a doratura, versate un litro abbondante di acqua fredda con alcuni cubetti di ghiaccio, unite la carota, continuate a fare bollire, schiumate, fate ridurre a circa metà volume. Filtrate e tenete da parte al caldo.
In un tegame abbastanza largo dorate l'aglio e la cipolla tritati insieme a un filo d'olio, unite il gambero e le mazzancolle, qualche mestolo di fumetto e tre cucchiai di aceto di vino bianco, fatelo evaporare, versate il succo di mezza arancia, coprite e cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso. Unite i filetti a tocchetti (quelli della triglia lasciateli interi) e cuocete altri 5 minuti senza mescolare.
Spegnete, regolate di sale e pepe. Servite con fettine di pane abbrustolito e fettine di arancia cruda.

per il pane: questa ricetta 
(io stavolta l'ho comprato)