Brownies classici

Mi sono resa conto di non avere tra le mie ricette quella dei classici brownies al cioccolato, dopo la versione alle castagne e quella cheese cake rimedio subito e mi porto avanti per l'operazione riciclo uova di Pasqua. Le uova per fortuna abbondano e non mancano certo le ricette col cioccolato ma un classico brownie è sempre un'ottima scelta, così morbido e cremoso all'interno, un po' "ciccoso", ma con quella crosticina croccante e le noci da sgranocchiare, io uso le noci classiche italiane ma potete usare le americane pecan, più difficili da trovare ma più fedeli alla ricetta originale.

Classic brownies:

(per una teglia di circa 20x20 cm)

80 g di cioccolato fondente,
220 g di zucchero semolato,
100 g di burro,
50 g di gocce di cioccolato,
90 g di farina,
2 uova,
2 cucchiai di cacao,
100 g di noci,
un pizzico di sale.

Sciogliere insieme il burro col cioccolato a bagnomaria o al microonde, lasciare intiepidire, unire lo zucchero e le uova, montare con una frusta elettrica, aggiungerela farina e un pizzico di sale, mescolare bene e infine versare le noci spezzettate e le gocce di cioccolato. Amalgamare con un cucchiaio e versare nella tortiera quadrata imburrata e infarinata oppure rivestita di carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 30 o 40 minuti a seconda dei gusti.
Lasciare raffreddare e sformare. Tagliare a quadrati.

E ora la foto delle ultime peonie, così belle, così effimere!