Torta crumble pere e cioccolato

Questa torta mi ha soddisfatto e ha riscosso un discreto successo, d'altronde l'abbinata pere-cioccolato è più che collaudata e soddisfa la voglia di coccole autunnali. Le pere si fondono con i pezzetti di cioccolato e formano una crema fresca e golosa nascosta sotto la crosticina leggermente croccante del crumble, gnam gnam!!!

Torta crumble con pere e cioccolato:

pasta frolla:

100 g di burro,

100 g di zucchero,

1 uovo,

220 g di farina 00,

20 g di cacao amaro,

1/2 cucchiaino di lievito per dolci,

1 pizzico di sale.

Impastare e formare una palla, avvolgere con pellicola e conservare in frigo.

crumble:

80 g di farina 00,

80 g di burro,

80 g di zucchero di canna,

20 g di cacao amaro.

Lavorare con la punta della dita in modo formare un composto sbriciolato, conservare in frigo.

 

per il ripieno:

3 o 4 grosse pere, 

100 g di cioccolato fondente.

Tagliare il cioccolato a pezzetti con un coltello, sbucciare le pere e tagliarle a fettine.

 

Accendere il forno a 180°C. Foderare uno stampo quadrato da 24 cm di lato con carta forno oppure imburrare e infarinare, stendere la pasta frolla sul fondo, sopra adagiare metà del cioccolato e le pere a fettine, sopra le pere versare il resto del cioccolato (per chi vuole una grattatina di fava tonka) e sopra ancora far cadere le briciole di crumble.

Cuocere in forno per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare e tagliare.

 

 

Vi piace la mia tazza? Io l'adoro! Totally english, like my favorite tea  :-)