E' già settembre! colazione ricca

Ed eccoci di nuovo a settembre! Il tempo è volato, la mia assenza dal web è stata lunga, non ho scuse, la pigrizia estiva ha vinto, ma spero di farmi perdonare presto con le mie ricette, in fondo ci vuole un po' di pausa ogni tanto, e poi si riparte con più slancio di prima!
Oggi si parte con una tortina delicata ma ricca per aiutarci a riprendere i ritmi di sempre, per me la colazione è irrinunciabile e una piccola coccola ci vuole... Questa, però, è durata troppo poco, la prossima volta mi sa che raddoppio le dosi   ;-P


Tortina al mais con canditi e uvetta:

(per uno stampo di circa 10x20 cm)

75 g di farina 00,
75 g di farina di mais (fioretto),
100 g di zucchero,
50 g di burro morbido,
2 uova,
125 g di yogurt bianco (1 vasetto),
1 cucchiano di lievito per dolci,
la scorza grattugiata di mezzo limone,
50 g di uvetta,
50 g di canditi misti a dadini.

Accendere il forno a 180°C. Mettere a bagno l'uvetta. Sbattere il burro con lo zucchero formando una crema, unire lo yogurt e il limone e continuare a lavorare. Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi e tenere da parte, unire i tuorli al composto di burro e zucchero. Unire poco alla volta le farine, il lievito e gli albumi, mescolare delicatamente. Sciacquare l'uvetta e asciugarla. Infarinare leggermente l'uvetta e i canditi e unire all'impasto con un cucchiaio.
Versare nello stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta forno e infornare per 50 minuti circa (verificare la cottura con uno stecchino, deve uscire asciutto dalla torta).
Lasciare raffreddare e decorare con una glassa di zucchero a velo, acqua e succo di limone e canditi.

E adesso alcune foto, ho avuto la fortuna di tornare a Venezia dopo alcuni anni, e una città così magica e affascinante ti seduce anche con il caldo di agosto e la calca dei turisti, trovi sempre un angolino tranquillo e senza tempo, con qualche incursione della Biennale lungo il percorso.