Very english scones

Cosa c'è di più inglese di tè e scones! Io adoro il tè ma non avevo mai provato gli scones, dolcetti tipici a lievitazione istantanea non troppo dolci ma morbidi e profumati. Per la ricetta mi sono affidata alla deliziosa Sabrine di "Fragole a merenda", mi piacerebbe leggere più spesso le sue avventure e i suoi bellissimi post ma ognuno ha i suoi tempi e lei è perfetta così com'è.
A differenza di lei non sono mai stata in viaggio studio in Inghilterra, solo qualche puntatina a Londra da turista, e la ricetta non mi ha deluso, assaggiati caldi appena sfornati e spalmati di burro e un poco di confettura di rabarbaro sono fantastici!
Ma c'è una ragione per questa mia improvvisa voglia "british", me l'ha trasmessa una serie TV vista domenica sera su Rai Premium: "Il Romanzo di Amanda". La serie racconta l'avventura di una ragazza dei nostri giorni, appassionata lettrice di Jane Austen, che all'improvviso, attraverso una porta nel suo bagno, si ritrova nella dimora e nell'epoca di Elisabeth Bennet protagonista di "Orgoglio e Pregiudizio" di Jane Austen, scambiandosi con la protagonista che, invece, rimane nella nostra epoca. I costumi e i dialoghi sono molto curati, la nostra eroina si ritrova a lavarsi i denti con ramoscelli e bicarbonato e a cercare di combinare i matrimoni rispettando le dinamiche del romanzo ma non è affatto facile senza Elisabeth!
Domenica prossima ci sarà, credo, la conclusione e non vedo l'ora, anche voi l'avete seguito?

English Scones (da una ricetta di Sabrine)

300 g di farina 00,
20 g di zucchero fine,
2 cucchiaini di lievito per torte salate (ho usato quello per dolci),
150 ml di latte,
1 uovo,
50 g di burro freddo,
un pizzico di sale.

Scaldare il forno a 180°C. Tagliare il burro a dadini e conservare in frigo, sbattere il latte freddo con l'uovo e tenerne da parte un cucchiaio per spennelare la superficie prima di infornare.
Setacciare insieme la farina con il lievito, lo zucchero e il sale e aggiungere il burro, lavorare con un coltello e poi a mano con la punta delle dita cercando di non scaldare l'impasto, aggiungere il latte con luovo e mesolare rapidamente, stendere su un piano infarinato a 2,5-3 cm di spessore e tagliare dei dischi (6,5 cm circa) con uno stampo per biscotti infarinato, muoverlo a destra e a sinistra senza alzarlo e senza ruotarlo, poi staccare i dischi e disporli sulla teglia del forno coperta di carta forno, rimpastare gli avanzi velocemente e procedere fino a esaurimento (verranno circa 9 dischi) spennellare la superficie con il latte e uovo tenuto da parte e infornare nella parte alta del forno per 10-15 minuti fino a doratura.